Manner mokkatorta mogyorókrémes tortácskákkal
Szeretitek a kávét és nem tudtok ellenállni a krémes tortáknak? Elhoztuk nektek ma a tökéletes torta receptjét, melyet szokás szerint közösen terveztünk meg Vanessával a Van Haagen Cakes-től. A mokkatortához hozzáadtunk egy kis rózsaszínt - a Manner kakaós-mogyorókrémes tortácskákat – így állt össze zamatos piskótából, lágy krémmel és egy extra rózsaszín roppanással a desszert. ? Ez nem csak fantasztikusan hangzik, hanem az íze is egyszerűen mennyei. Jó szórakozást kívánunk a sütéshez!
elkészítés
1.
Az alaphoz a puha vajat, a tojásokat és a cukrot sűrű krémmé keverjük.
2.
A lisztet, a tördelt mogyorókrémes tortácskákat és a darált mogyorót óvatosan hozzákeverjük.
3.
A masszát egy sütőpapírral kibélelt (20 cm átmérőjű) tortaformába nyújtjuk.
4.
Előmelegített sütőben, az alsó rácson (165 fokon, légkeveréssel) 30 percig sütjük.
5.
Ezután egy rácsra tesszük kihűlni még a formában hagyva. Majd az alapot kivesszük a formából és vízszintesen három egyforma részre vágjuk.
6.
A legalsó réteget egy tálcára fektetjük és egy tortagyűrűvel rögzítjük.
7.
A mousse-hoz a zselatint hideg vízbe beáztatjuk.
8.
A kávébabot, a vaníliáscukrot és a tejet felforraljuk és 30 percig állni hagyjuk. Ezután leszűrjük, majd még egyszer felforraljuk.
9.
A tojássárgáját és a cukrot forrásban lévő víz felett habosra verjük és a forró tejet lassan hozzáöntjük.
10.
Egy gumispatulával addig keverjük, amíg a tészta sűrű nem lesz.
11.
Ezután a tálat azonnal hideg vízbe állítjuk.
12.
A kinyomkodott lapzselatinokat meleg folyadékban feloldjuk és hagyjuk kihűlni.
13.
A habtejszínt kemény habbá verjük és amint a krém kezd összeállni, óvatosan hozzákeverjük.
14.
A mousse felét az alapra kenjük és még egy réteg tésztával fedjük. Ismét bekenjük a mousse maradékával és a harmadik réteget is rátesszük.
15.
Legalább 4 órára, de lehetőség szerint inkább egy éjszakára hűvös helyre tesszük.
16.
A ganache krémhez összetörjük a tortabevonó csokoládét. A habtejszínt felforraljuk és hozzáadjuk a tortabevonót, simára keverjük és hagyjuk kihűlni.
17.
A tortát egy vékony késsel kivesszük a tortaformából és egy tálcára tesszük.
18.
A ganache krémet krémesre keverjük és a bevonjuk vele a torta egészét.