Manner epres szívtortácskák fehércsokis mousse-val
Anyák napjára teljes szívvel sütünk – ez a jelmondatunk :) Ezért idén édes kis Manner epres szívtortácskák receptjét hoztuk nektek. Anyák napi brunchoz vagy a délutáni kávé mellé – ezek a tortácskák biztosan megédesítik minden anyuka napját.
elkészítés
1.
Egy nagy szívalakú sütőformát vagy több kisebbet sütőpapírral kibélelünk. A sütőt hőlégkeveréssel 165°C-ra előmelegítjük.
2.
A tojásokat szétválasztjuk és a tojássárgáját a cukor felével krémesre keverjük. A tojásfehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük.
3.
A lisztet, az étkezési keményítőt és a sütőport összekeverjük és felváltva a tojásfehérjehabbal a tojássárgájakrémhez keverjük.
4.
A Manner nápolyit feldaraboljuk és a masszához adjuk.
5.
A tésztát a tortaformába öntjük és 20 percig sütjük. Ha kis formákban készítjük, rövidebb a sütési idő. Ellenőrizzük, hogy megsült-e a tészta és hagyjuk kihűlni.
6.
A krémhez a fehér csokoládét apró darabokra vágjuk. A tejszínt felmelegítjük és folyamatos kevergetés mellett hozzádjuk a fehér csokoládét. Addig kevergetjük, amíg egy egységes állagú krémet kapunk, majd hagyjuk kihűlni.
7.
A tortaalapot kivesszük a formából és középen kettészeljük.
8.
A fehércsoki krémet alacsony fokozaton kézi mixerrel felverjük és így hozzáadjuk a mascarponet.
9.
A masszát egy csillagcsöves habzsákba töltjük, aminek habcső van a végén.
10.
Az alsó piskótalapot megkenjük eperlekvárral és kis pettyeket nyomunk rá a krémből.
11.
Ezután ráhelyezzük a felső piskótalapot és ezt is krémpettyekkel díszítjük, majd friss eperrel dekoráljuk és hűtőbe helyezzük.