Sültalmás habcsóktorta teljes kiörlésű Manner ostyaszeletekkel
Elkészítési idő: kb.
1 óra 30 perc
Nehézségi szint:
Vanessával, a Van Hagen Cakes cukrászával kitaláltunk egy zamatos-édes receptet, mely minden desszertkedvelő szívét boldogsággal tölti el.
Sültalmás habcsóktortánk nemcsak külsejével csábít, de minden ízeével el is varázsol.
elkészítés
1.
- A tészta minden összetevőjét gyúrjuk össze és legalább 30 percre tegyük hűtőszekrénybe.
- A hűtőben történt pihentetés után nyújtsuk ki vékonyra a tésztát és béleljünk ki vele egy tortaformát.
- A tésztaalapot 160 fokon 10 percig süssük elő.
- Amíg a tésztánk sül, hámozzuk meg az almát, magját távolítsuk el és vágjuk vékony szeletekre. Locsoljuk meg citromlével, hogy ne barnuljon meg.
- Aprítsuk fel a Manner ostyaszeleteket, keverjük a felszeletelt almákhoz, majd adjuk hozzá a rumot, a sárgabarack lekvárt, a cukrot és a fahéjat is. Jól vegyítsük össze az egészet.
- Végül a kész masszát egyenletesn oszlassuk el az elősütött tésztaalapon és további 25 percig süssük 160 fokon légkeveréses sütőben.
- Amíg a tortánk sül, verjük fel kemény habbá a tojásfehérjéket a cukorral és kevés citromlével. 25 perc elteltével vegyük ki a tortát a sütőből, kenjük rá a tojáshabot úgy, hogy kis habcsúcsokat formázunk belőle a torta felszínén. Flambírozó pisztollyal karamellizáljuk barnára a habcsúcsokat vagy ha nincs flambírozó pisztolyunk, akkor tegyük vissza a tojáshabos tortát további 20 percre, amíg a tojáshabcsúcsok aranybarna színt kapnak.
összetevők
Erre lesz szükséged:
Hozzávalók a torta tésztájához:
210 g liszt
140 g vaj
70 g porcukor
1 tojás
fél citrom héja a
töltelékhez:
1 kg alma
1 citrom leve
150 g barnacukor
1 teáskanál fahéj
1 evőkanál rum
2 evőkanál sárgabarack lekvár
1 csomag Manner teljes kirörlésű ostyaszelet
a habcsókhoz:
200 g cukor
3 tojásfehérje
kevés citromlé
