Manner mini csokis-karamellás tortácskák naranccsal és csokis-karamelles tortácska ostya alappal
A csokoládé és a karamell keveréke megihletett minket, ezért úgy döntöttük, hogy Venassával a Van Hagen Cakes-től egy 3 rétegű tortácskát varázsolunk az asztalra, aminek az alapját a kedvenc Manner Csokis-karamellás tortácska ostya fogja alkotni. A tortácska középső, krémes rétegét egy csipetnyi narancsízzel bolondítjuk meg, a tetejére csorgatott karamellszósz pedig megkoronázza desszertünket. Ti milyen alapanyagokat használtok a legszívesebben sütemények és édességek sütéséhez?
elkészítés
1.
A csokis-karamellás tortácska ostyákat a felolvasztott vajjal egy késes aprítóban összemorzsoljuk.
2.
Az így kapott masszát több kisebb, sütőpapírral kibélelt tortaformácska aljára egyenletesen belenyomkodjuk és hűlni hagyjuk.
3.
A töltelék krémjéhez a zselatinlapokat vízbe beáztatjuk.
4.
Egy narancs levét egy edényben felforrósítunk és az előzőleg vízbe áztatott zselatint feloldjuk benne.
5.
Az így elkészült narancsos zselatin keverékhez hozzáadjuk a krémsajtot, a porcukrot és a tejfölt, majd az egészet alaposan elkeverjük.
6.
Ezt a krémet a tortaformácskákba öntjük és hűtőszekrénybe állítva hagyjuk teljesen kihűlni (legalább 2 órán át).
7.
A karamellhez a cukrot egy edényben alacsony hőmérsékleten felolvasztjuk. A vajat a forró, olvadt cukorhoz adjuk és elkeverjük. Ekkor legyünk nagyon óvatosak, mert a keverék nagyon forró és fröcsöghet! A tejszínt is forrósítsuk fel és folymatos keverés mellett öntsük a karamellhez. Addig folytassuk a keverést, amíg a karamell fényessé nem válik, utána tegyük félre.
8.
A lehűlt tortácskákról távolítsuk el a formát, locsoljuk meg a karamellszósszal és díszítsük narancsszeletekkel.
