Manner epres szívtortácskák fehércsokis mousse-val

-ért 6 adagok

Piskóta:

Krém:

Dekoration:

Elkészítés

1. Egy nagy szívalakú sütőformát vagy több kisebbet sütőpapírral kibélelünk. A sütőt hőlégkeveréssel 165°C-ra előmelegítjük.

2. A tojásokat szétválasztjuk és a tojássárgáját a cukor felével krémesre keverjük. A tojásfehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük.

3. A lisztet, az étkezési keményítőt és a sütőport összekeverjük és felváltva a tojásfehérjehabbal a tojássárgájakrémhez keverjük.

4. A Manner nápolyit feldaraboljuk és a masszához adjuk.

5. A tésztát a tortaformába öntjük és 20 percig sütjük. Ha kis formákban készítjük, rövidebb a sütési idő. Ellenőrizzük, hogy megsült-e a tészta és hagyjuk kihűlni.

6. A krémhez a fehér csokoládét apró darabokra vágjuk. A tejszínt felmelegítjük és folyamatos kevergetés mellett hozzádjuk a fehér csokoládét. Addig kevergetjük, amíg egy egységes állagú krémet kapunk, majd hagyjuk kihűlni.

7. A tortaalapot kivesszük a formából és középen kettészeljük.

8. A fehércsoki krémet alacsony fokozaton kézi mixerrel felverjük és így hozzáadjuk a mascarponet.

9. A masszát egy csillagcsöves habzsákba töltjük, aminek habcső van a végén.

10. Az alsó piskótalapot megkenjük eperlekvárral és kis pettyeket nyomunk rá a krémből.

11. Ezután ráhelyezzük a felső piskótalapot és ezt is krémpettyekkel díszítjük, majd friss eperrel dekoráljuk és hűtőbe helyezzük.