Manner Mini Lava Cakes mit flüssigem Kern
Zutaten (für 4 Schälchen):
Zubereitung
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Für den Lava Cake vier kleine Auflaufförmchen oder Silikonförmchen vorbereiten. Diese gut einfetten und zwei überstehende Streifen Backpapier über Kreuz in die Form legen, damit sich der Lava Cake nach dem Backen gut herauslösen lässt. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Die Manner Schokolade klein hacken und mit der Butter in einem Topf bei geringer Hitze oder im Wasserbad schmelzen.
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In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die geschmolzene Butter-Schokolademischung zugeben. Diese sollte warm, aber nicht zu heiß sein. Das Mehl mit dem Salz und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren (am besten sieben).
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Den Teig auf die Förmchen aufteilen und ins Backrohr geben.
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Die Lava Cakes zwölf Minuten backen und anschließend 1-2 Minuten auskühlen lassen. Die Förmchen vorsichtig stürzen und sofort servieren.
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Anmerkung: Die Backzeit ist beim Lava Cake entscheidend, damit der Kern noch flüssig ist. Da jedes Backrohr unterschiedlich ist, empfiehlt es sich die korrekte Backzeit zu testen und für weitere Backdurchgänge zu notieren.
