Manner Heidelbeer-Reisauflauf mit Cocos Schnitten
< 30 mins
Mittel
Milchreis-Fans aufgepasst! Wir haben gemeinsam mit Vanessa von Van Hagen Cakes einen umwerfend leckeren Reisauflauf kreiert, der keine Wünsche offen lässt. Unser Reisauflauf wird abgerundet mit ein paar Heidelbeeren für die fruchtige Note, Manner Cocos Schnitten für den extra Crunch und luftig-leichtem Baiser, das sich wie eine süße Wolke auf unserem Auflauf niederlässt. Einfach nachbacken und genießen!
Zutaten für 6 Portionen
Milchreis
1100 g Milch
110 g Butter
10 g Vanillezucker
250 g Rundkornreis
Füllung
8 Eier
120 g Zucker
500 g Heidelbeeren
75 g Cocos Schnitten
Baiser
100 g Eiklar
200 g Zucker
Zubereitung
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Milch mit der Butter aufkochen und Reis einrieseln lassen. Ca 15-20 Minuten köcheln lassen und dann etwa eine Stunde auskühlen.
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Eier trennen. Dotter schaumig schlagen.
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Eiweiß und Zucker zu Eischnee schlagen.
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Beide Massen unter den Milchreis heben und ¾ der Heidelbeeren untermischen.
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Cocos Schnitten hacken und ebenfalls unter die Masse heben.
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Die Masse in eine gebutterte und mit Brösel ausgestreute Form füllen und bei 165°C Umluft ca. 20-30 Minuten backen.
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Währenddessen für das Baiser 100g Eiklar mit 200g Zucker zu Schnee schlagen.
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Nach dem Backen das Baiser aufdressieren und nach Wunsch abflämmen, oder nochmal im Ofen bei Oberhitze (Grillfunktion) 10-20 Minuten nachbacken.
