Vegane Pfirsich Galette mit Manner Original Neapolitaner Schnitten - manner.com

Heute dürfen wir euch ein Rezept mit unseren veganen, in Wien produzierten und ab jetzt FAIR gehandelten Manner Original Neapolitaner Schnitten präsentieren – denn wir tragen nun offiziell und voller Stolz das Fairtrade Kakao Siegel. Zu diesem Anlass darf natürlich ein passendes Rezept nicht fehlen. Unsere liebe Vanessa von Van Hagen Cakes hat für uns eine vegane Manner Pfirsich Galette für laue Sommerabende gebacken, die einfach köstlich schmeckt. Wir wünschen gutes Gelingen und fairen Genuss mit unseren Manner Original Neapolitaner Schnitten.

Zutaten für 6 Portionen

Teig

100 g Staubzucker

200 g vegane Butter

150 g Mehl (glatt)

25 g Gemahlene Mandeln

25 g Manner Original Neapolitaner Schnitten

Füllung

4 Pfirsiche

2 EL Gemahlene Mandeln

3 EL Zucker

1 EL Stärke

50 g Manner Original Neapolitaner Schnitten

Zum Bestreichen

3 EL Pflanzenmilch

Mandelsplitter, -hobel

Zubereitung

Vegane Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker, Mandeln und gehackten Neapolitaner Schnitten rasch zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Für die Fülle die Pfirsiche waschen, halbieren, entsteine und in feine Scheiben schneiden. Die Pfirsichstücke mit etwas Zucker und Stärke in einer Schüssel mischen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und rund ausrollen (ca. einen halben Zentimeter dick).
Den ausgerollten Teig mit gemahlenen Nüssen bestreuen und die Pfirsichscheiben darauf verteilen. Nun noch ein paar gehackte Neapolitaner Schnitten darüber verteilen.
WICHTIG: Unbedingt einen Rand von ca. 3 cm frei lassen (der wird dann über die Pfirsiche geklappt).
Den Rand mit Pflanzenmilch bestreichen und mit Mandeln bestreut. Dann ca 45-50 Minuten im Ofen backen lassen.
Die Galette kann warm oder kalt serviert werden, natur oder mit etwas Eis.