Vegane Manner Karotten Torte mit Original Neapolitaner Schnitten

Zutaten für 12 Portionen

Tortenboden

Vegane Frischkäsecreme

Zubereitung

1. Für den Teig:
   

   Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

    

2. Äpfel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3. Wasser und Zitronensaft zugeben, 2 Sek./Stufe 6 vermischen und 3 Min./90°C/Stufe 2 kochen.

4. Mixtopfinhalt 20 Sek./Stufe 9 pürieren.

5. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

6. Karotten in den Mixtopf zugeben und 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

7. Mehl, Backpulver, Original Neapolitaner Schnitten, gemahlene Mandeln, Öl, Zucker, Zimt, Salz und Apfelessig in den Mixtopf zugeben und 40 Sek./Stufe 6 vermischen.

8. Teig in eine Springform umfüllen und ca. 45 Minuten auf unterster Schiene (180°C) backen.

9. Torte in der Form 3-4 Stunden (am besten über Nacht) auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

10. Für die Vegane Frischkäsecreme:

    Original Neapolitaner Schnitten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel füllen und beiseitestellen.

11. Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren.

12. Einen Spritzbeutel mit Lochtülle in einem hohen Behälter geben und beiseitestellen.

13. Rühraufsatz einsetzen. Frischkäse, Vanilleschote und Zitronensalzpaste zugeben und 40 Sek./Stufe 3 vermischen.

14. Frischkäsecreme mit dem Spatel in den vorbereiteten Spritzbeutel füllen.

15. Gebackenen und ausgekühlten Tortenboden in der Mitte durchschneiden und die Torte mit der Hälfte der Frischkäsecreme füllen. Zweiten Tortenboden aufsetzen und restliche Frischkäsecreme mit einem Spritzbeutel als Topping darauf verteilen.

16. Mit zerkleinerten Original Neapolitaner Schnitten, Beeren, Kürbiskernen, Nüssen und Pistazien verzieren und servieren.