Manner Muttertags Letter Cake mit Zarties Strawberry Yoghurt Pralinen
Unsere liebe Nina von ninastrada Food Blog und wir sind große Fans von Letter Cakes, denn sie eigenen sich für fast jeden Anlass. So auch zum Muttertag. Wir haben deshalb natürlich eine herzförmige Torte im Letter Cake Stil für euch vorbereitet. Alternativ könntet ihr auch den Buchstaben "M" - für Mama - backen.
Die Basis unseres Rezept ist ein Mürbeteig, der mit einer leichten Joghurt-Sahne-Creme und den ersten frischen Erdbeeren aus der Region, die meist Anfang Mai erhältlich sind, gefüllt wird. So wird euer Letter Cake einfach fruchtig-süß und regional.
Dekoideen für Letter Cakes
Nina hat unseren Manner Muttertags Letter Cake mit ganz viel liebe verziert. Hier sind euch keine Grenzen gesetzt. Am besten ihr arbeitet aber mit verschiedenen Komponenten. Etwas Fruchtiges, wie zum Beispiel frische Beeren, sorgt für ein bisschen Farbe auf der Torte. Was zum Knuspern darf natürlich auch nicht fehlen. Dafür eignen sich perfekt unsere Manner Zarties Strawberry Yogurt Die Waffeln sind herrlich knusprig und dabei ganz zart und dünn. Der Erdbeergeschmack ist angenehm frisch und bereits beim Öffnen der Verpackung kannst du dich mit diesem Duft gedanklich auf ein sommerliches Erdbeerfeld zaubern. Neben den frischen Früchten und den knusprigen Waffeln, zieren auch frische Blumen unseren Letter Cake. Lasst euch am besten im Blumenladen beraten, welche Blumen nicht giftig und für das Dekorieren von Torten gut geeignet sind. Wenn ihr die Torte verschenkt, solltet ihr jedoch trotzdem darauf hinweisen, dass die Blumen nur dekorativ sind und vor dem Vernaschen entfernt werden müssen - sicher ist sicher. Den krönenden Abschluss auf unserem Manner Muttertags Letter Cake in Herzform sind selbst gemachte Pralinen. Diese geben der Muttertagstorte einen ganz persönlichen Touch.
Selbst gemachte Strawberry Yogurt Pralinen
Passend zur Muttertagstorte mit den frischen Erdbeeren und der Joghurt-Sahne-Creme haben wir uns für eine Basis aus unseren leckeren Manner Zarties Strawberry Yogurt.entschieden. Die dünnen Waffeln werden zerkleinert und mit Manner Kuvertüre weiße Schokolade, Sahne und etwas Erdbeermarmelade vermischt. Daraus lassen sich nach einer kurzen Kühlzeit kleine Kügelchen Formen, die dann in Kokosraspeln gewälzt werden. Die Manner Zarties sind dafür ideal, weil sie sich sehr einfach verarbeiten lassen und den Pralinen einen außergewöhnlich beerigen Geschmack verleihen.
Zubereitung
1.
Zubereitung der Muttertagstorte
- Für den Teig der Muttertagstorte werden Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Salz, Vanillezucker, weiche Butter und das Ei in eine Schüssel gegeben und mit der Hand zu einem Teig verknetet.
- Damit sich der Teig anschließend gut verarbeiten lässt, wird er für ca. 30 Minuten kühl gestellt.
- Währenddessen die Joghurt Sahne-Creme für die Torte vorbereiten. Dazu die kalte Sahne mit San-apart oder Sahnesteif in einem hohen Gefäß aufschlagen. In einer separaten Rührschüssel Frischkäse, Joghurt, San-apart und Puderzucker zu einer glatten Masse verrührt. Die aufgeschlagene Sahne wird dann unter die Joghurtmasse gehoben, sodass eine schöne Creme entsteht. Anschließend wird die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle gefüllt und kühl gestellt.
- Sobald der Teig für den Letter Cake in Herzform gut gekühlt ist, wird er auf einem Backpapier ca. 0,7 cm dick ausgerollt. Mein Tipp: Verwende dafür ein rutschfestes Backpapier oder eine feste Backmatte.
- Nun wird mit einer Schablone und einem Messer zweimal ein Herz nebeneinander in den Teig geschnitten. Einfach auf einem DIN-A4-Blatt eine Schablone ausdrucken/aufzeichnen, die als Vorlage dient.
- Die Teigreste werden dann vorsichtig von der Unterlage entfernt, sodass nur noch die beiden Herzen auf der Backunterlage sichtbar sind. Die Teigreste können natürlich noch mal gekühlt und erneut ausgerollt werden. Daraus lassen sich tolle Ausstechplätzchen backen.
- Die beiden Tortenplatten werden dann mit der Backunterlage auf ein Backblech gezogen und bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für ca. 10-12 Minuten goldbraun gebacken.
- Nach dem Backen werden die beiden Herzen zum Abkühlen auf dem Blech gelassen.
- Anschließend werden beide Herzen dünn mit etwas Erdbeermarmelade eingestrichen.
- Nun wird mit der gekühlten Joghurt-Sahne-Creme das erste Herz verziert. Dazu werden auf einer der beiden Herzen kleine Tupfen aus Sahne nebeneinander gesetzt. Als Nächstes werden die Erdbeeren in kleine Stücke geschnitten und auf der Sahne verteilt. Die äußeren Ränder werden dabei ausgespart. Anschließend wird der zweite Tortenboden auf das Herz gesetzt und ebenso mit der Sahnecreme verziert.
- Für die Deko werden dann die verschiedenen Elemente darauf verteilt. Die Erdbeeren können dazu noch klein geschnitten werden. Die Manner Zarties sehen besonders schön aus, wenn sie leicht schräg in die Sahne gesteckt werden.
- Am besten schmeckt die Torte, wenn sie einige Stunden durchgezogen ist. Dann werden die Tortenböden richtig schön weich.
Zubereitung der Strawberry Yogurt Pralinen
- Für die Strawberry Yogurt Pralinen wird die Manner Kuvertüre weiße Schokolade gemeinsam mit der Sahne über einem Wasserbad geschmolzen.
- Danach werden die Manner Zarties Strawberry Yogurt zerkleinert. Dazu kann ein Universalzzerkleinerer verwendet werden. Alternativ können die Zarties auch in einen Gefrierbeutel gefüllt werden und mit der Teigrolle zerkleinert werden.
- Nun werden die Manner Zarties mit der geschmolzenen Kuvertüre und der Marmelade vermengt.
- Anschließend wird die Pralinenmasse für ca. 30 Minuten gekühlt.
- Sobald die Masse kalt ist, werden daraus kleine Kugeln geformt, die dann in Kokosraspeln gewälzt werden.
- Vor dem Verschenken sollten die Pralinen gut gekühlt werden, damit sie schön fest sind.
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Weizenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillezucker
- 200 g Butter
- 1 Ei
Für die Joghurt-Sahne-Creme
- 200 g Sahne
- 2 TL San-apart
- 150 g Frischkäse
- 100 g Joghurt
- 2 TL San-apart
- 50 g Puderzucker
Für die Füllung
- 50 g Erdbeeren
- 3 TL Erdbeermarmelade
Für die Tortendekoration
- Strawberry Yogurt Pralinen
- Manner Zarties Strawberry Yogurt
- Erdbeeren
- Schokoerdbeeren
- Blumen
Für die Strawberry Yogurt Pralinen
- 80 g Manner Zarties Strawberry Yogurt
- 50 g Sahne
- 100 g Manner Kuvertüre weiße Schokolade
- 1 TL Erdbeermarmelade
- 50 g Kokosraspeln
Tipp: Muttertagsgruß aus der Ferne
Auch wenn wir dieses Jahr unsere Mama´s und Oma´s nicht mit einem Muttertagsfrühstück überraschen können, mit ein bisschen Kreativität können wir sie trotzdem gebührend feiern. Die Muttertagstorte lässt sich zum Beispiel mit einem kleinen Gruß auch vor der Türe abstellen. Ist der Weg zu weit, kannst du deine Muttertagsgrüße auch per Post versenden. Die Pralinen können gut verpackt in einem kleinen Glas oder einer Dose versendet werden.
