Zpět
Obrázek
Manner Mocca-Mousse-Torte

Manner Moka dort

Doba přípravy: cca
1 hodinu 30 min
Stupeň obtížnosti:

Milujete kávu a dali byste si k tomu kousek smetanového dortu, jen tak k zakousnutí? Pak pro vás máme recept na perfektní dort, který jsme připravili společně s Vanessou z Van Hagen Cakes. Náš moka dort s Manner dortíky s kakaovo-lískooříškovým krémem – perfektní kombinace mokrého dortu, lahodného krému a extra růžového potěšení. To zní nejen fantasticky, ale také to jedinečně chutná. Přejeme vám opět hodně zábavy při jeho pečení a těšíme se na vaše komentáře, jak se vám podařil.

Průměrný: 2.8 (Počet hlasů: 12)

Příprava

1.

Vyšlehej změklé máslo, vejce a cukr, dokud vše nebude velmi husté a krémové.

2.

Opatrně vmíchej mouku, nasekané Manner dortíky s lískooříškovým krémem a namleté lískové ořechy.

3.

Směs rozetři do formy na pečení (Ø 20 cm), vyložené pečicím papírem.

4.

Peč v předehřáté troubě na nejnižší polici (horkovzdušná trouba 165 °C) po dobu 30 minut.

5.

Upečený korpus vytáhni z trouby a nech ho ve formě vychladnout. Upečený korpus vyndej z formy a vodorovně rozřízni na tři silné plátky.

6.

Spodní plát dortu polož na dortový talíř a zpátky přilož kruh z dortové formy.

7.

Pro připravení pěny namoč nejdříve želatinu do studené vody.

8.

Kávová zrnka, vanilkový cukr a mléko přiveď k varu a nech 30 minut odstát. Mléko slej přes sítko a znovu přiveď k varu.

9.

Žloutky a cukr vyšlehej v horké vodní lázni, až budou nadýchané.

10.

Pomalu přilej horké mléko a míchej silikonovou stěrkou, dokud směs nezhoustne.

11.

Misku pak ihned vlož do studené vody.

12.

Poté vezmi připravenou želatinu, rozpusť v teplé tekutině a nechej vychladnout.

13.

Smetanu vyšlehej do tuha a přidej do krému, jakmile začne tuhnout

14.

Směs rozděl na dvě poloviny. Střídavě pak rozetři na první a druhý plát dortu a na závěr přidej třetí plát. Vše nech vychladnout v lednici alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.

15.

Pro ganache nasekej nejdříve čokoládovou polevu.

16.

Přiveď smetanu k varu, přidej polevu, míchej do hladka a poté nech vychladnout.

17.

Tenkým nožem odděl dort od kruhu formy a ten dej stranou. Míchej ganache dokud nebude krémová a na závěr ji rozetři po celém dortu.

Suroviny

Manner Mocca-Mousse-Torte #2