Manner Piňa Colada Tartaletky
Slunce, pláž, moře a tartaletky Manner Piňa Colada: Splněný prázdninový sen!
Košíčky Piňa Colada? Přesně tak. To je skvělý prázdninový pocit přímo z trouby. Nenechte si ho ujít – bavte se pečením a užijte si lahodný dezert!
*Tento recept je bez alkoholu.
Příprava
1.
Pro připravení základu odděl vejce a z bílků ušlehej tuhý sníh.
2.
Žloutky vyšlehej do pěny, přidej cukr a dále šlehej, dokud nevznikne světlá směs.
3.
Předehřej horkovzdušnou troubu na 170 °C.
4.
Do žloutkové směsi střídavě přidávej vyšlehané bílky a mouku.
5.
Nakonec nasekej Manner kokosové oplatky a vmíchej do směsi.
6.
Těsto rozetři na plech a peč cca. 12 minut, až bude zlatohnědé. Nech vychladnout.
7.
Želatinu (nebo agar) vlož do studené vody a nech změknout.
8.
Ananas zbav slupky a nakrájej na malé kousky.
9.
Pak smíchej s krystalovým cukrem, přiveď k varu a vař, dokud není ananas měkký.
10.
Změklý ananas rozmixuj mixérem na pyré a propasíruj přes sítko.
11.
V ananasové směsi rozpusť ¾ želatiny a nech mírně vychladnout.
12.
Šťávu z jednoho citronu přiveď k varu, rozpusť v ní zbylou želatinu a nech také mírně vychladnout.
13.
Na krém smíchej mascarpone, tvaroh, moučkový cukr, vanilkový cukr a vmíchej citronovou želatinovou směs.
14.
Nyní si připrav malé dezertní kroužky (průměr cca 7 cm) a z těsta vykroj 8 koleček. Vykrojená kolečka vlož zpět dezertního kroužku jako základ a přidej trochu krému z mascarpone a z ananasu. Poté ulož do lednice, dokud ananasový krém mírně neztuhne. Následně potři zbytkem krému z mascarpone.
15.
Následně nech vše pořádně vychladit (cca 6 hodin – nejlépe přes noc).