Pečicí troubu předehřejte na 180 stupňů v režimu s horním a dolním ohřevem. Plech na pečení vyložte pečicím papírem.
Vejce, cukr krystal, dýňové pyré a olej dejte do mísy a společně zamíchejte.
Smíchejte dohromady mouku, prášek do pečiva a nasekané oplatky, přidejte je do směsi vajec, cukru, dýňového pyré a oleje a vše dobře zamíchejte.
Těsto rovnoměrně rozprostřete na pečicí plech vyložený pečicím papírem a pečte cca 35 minut. Proveďte test špejlí!
Hotový dýňový koláč vyndejte z pečicí trouby a nechte ho vychladnout.
Na krém smíchejte moučkový cukr, čerstvý sýr a mascarpone a rovnoměrně ho rozetřete na dýňový koláč.