manner.com | Copyright © Josef Manner & Comp AG.Vse pravice pridržane.

Sočno biskvitno rulado

Ali še vedno iščete popolno sladico za vaš piknik z žarom? Potem imamo skupaj z Vanesso iz podjetja Van Hagen Cakes pravo stvar za vas: sočno biskvitno rulado s sladkim jagodičevjem in krhko-hrustljavimi napolitankami ter fino skutino kremo. Vaši gostje bodo navdušeni. Veliko pekovskih uspehov!

socno_biskvitno_rulado

Biskvit
6 jajc
100 g sladkorja
100 g moke, gladke
1 ščepec soli
Nadev
120 g skute
180 g jagodičevja
120 g sladkorja v prahu
60 ml smetane za stepanje
3 liste želatine
1 paket napolitank
Priprava
  1. Za nadev zmehčajte 5 listov želatine v hladni vodi. Zmehčane liste želatine nato dobro ožemite in v malo vode segrevajte v majhnem loncu, dokler se želatina ne raztopi.

  2. Zmešajte sladkor v prahu, skuto in stepeno smetano.  Želatino dodajte skutini masi in vse premešajte. Maso postavite v hladilnik, da se ohladi.

  3. Za rulado ločite beljake od rumenjakov in stepite beljake s ščepcem soli, da nastane trdi sneg.

  4. Nato rumenjake s sladkorjem penasto umešajte in previdno izmenično primešajte moko in sneg.

  5. Maso nanesite na pekač, ki ste ga obdali s papirjem za peko, in pecite pri 170 °C približno 15 minut.

  6. Biskvit za rulado vzemite iz pečice in jo previdno ločite s papirja za peko. 

  7. Nato nasekljajte napolitanke Manner.

  8. Kremo namažite na biskvit za rulado, nanj potrosite jagodičevje in koščke napolitank in ga previdno zvite v rulado.

  9. Rulado postrezite posipano s sladkorjem v prahu, jagodičevjem in koščki napolitank.