Mannerjeva moka torta z lešnikovimi torticami
Obožujete kavo in kremne torte, ki malo hrustljajo? Potem smo skupaj z Vanesso iz Van Hagen Cakes za vas oblikovali recept za popolno torto To je naša moka torta z Manner torticami z lešnikovo kremo - popolna mešanica sočne torte, okusne kreme, ki nekoliko hrustlja :) To se ne sliši le fantastično, ampak je tudi preprosto edinstvenega okusa. Uživajte v peki!
Priprava
1.
Za podlogo stepemo zmehčano maslo, jajca in sladkor, dokler ne dobimo goste in kremaste mase.
2.
Previdno umešamo moko, sesekljane lešnikove tortice in lešnike.
3.
Mešanico razporedimo v tortni model (20 cm Ø), obložen s papirjem za peko.
4.
Pečemo v ogreti pečici na najnižji rešetki (s kroženjem zraka 165 ° C) 30 minut.
5.
Pustimo ohladiti na rešetki. Podlogo vzamemo iz modela in vodoravno razrežemo na tri enako debele plasti.
6.
Spodnjo podlogo položimo na krožnik in jo obdamo s tortnim obročem.
7.
Za kremo namočimo želatino v hladni vodi.
8.
Kavna zrna, vaniljev sladkor in mleko zavremo, nato pa počasi kuhljamo 30 minut. Mleko prelijemo skozi sito in ponovno zavremo.
9.
Jajčne rumenjake in sladkor penasto stepemo nad vročo vodno kopeljo.
10.
Počasi prilijemo vroče mleko. Mešamo z gumijasto lopatico, dokler se masa ne zgosti.
11.
Nato posodo takoj postavimo v hladno vodo.
12.
Ožeto želatino dodamo topli tekočini in pustimo ohladiti.
13.
Stepemo smetano in jo umešamo takoj, ko se krema začne strjevati.
14.
Polovico kreme namažemo na podlogo in pokrijemo z drugo oblato. Po vrhu razporedimo preostalo kremo in pokrijemo s tretjo oblato.
15.
Ohlajamo vsaj 4 ure, najbolje čez noč.
16.
Sesekljamo kuverturo za ganaš. Smetano zavremo, dodamo kuverturo, mešamo dokler ne dobimo gladke mase, nato ohladimo.
17.
Torto s tankim nožem odstranimo iz pekača in položimo na tortno ploščo.
18.
Ganaš mešamo, dokler ni kremast in z njim premažemo torto.
Sestavine
