Mannerjeva beli cimetov mousse z jabolčnim kompotom in hrustljavčkom iz lešnikovih tortic
Božanski cimetov mousse izpolni vse želje. Preprosta, a vizualno impresivna sladica, ki jo lahko kadarkoli pripraviš iz 9 sestavin. Nadvse primerna kot majhen prigrizek med obroki. Želimo ti dober tek in uspešno pripravo.
Priprava
1.
Želatino namočimo v skladu z navodili na embalaži in sesekljamo čokolado.
2.
Čokoladno kuverturo stopimo v parni kopeli.
3.
Smetano stepemo do čvrstega.
4.
V posodi segrejemo amaretto (če ne želimo uporabiti amaretta, lahko uporabimo tudi jabolčni sok), ožamemo želatino in jo raztopimo v tekočini.
5.
Želatini in amarettu dodamo 1 žličko cimeta in vse skupaj zlijemo v kuverturo. Na koncu vmešamo še stepeno smetano.
6.
Mešanico nalijemo v kozarce in jih postavimo v hladilnik.
7.
Za jabolčni kompot olupimo jabolka, odstranimo sredico in jih narežemo na majhne kocke.
8.
V ponvi počasi karameliziramo sladkor s koščki jabolk, prelijemo z jabolčnim sokom in amaretom ter skupaj s cimetom kuhamo približno 10 minut.
9.
Zdaj grobo sesekljamo lešnikove tortice in jih stresemo v kozarce, na vrh bele čokoladne pene. Nadevamo s plastjo jabolčnega kompota in potresemo s še nekaj koščki lešnikovih tortic.
