Manner Mini čokoladne karamelne tortice s pomarančami in torticami s čokoladno kremo in karamelo
Mešanica čokolade in karamele je tisto, kar imamo radi. Skupaj z Vanesso iz Van Hagen Cakes smo zato za podlogo uporabili Manner tortice s čokoladno kremo in karamelo in pripravili mini tortice iz treh plasti. Srednja plast ji daje sadno oranžno noto, karamelna omaka pa zaokroži okus do popolnosti. Katere pa so vaše najljubše sestavine za peko?
Priprava
1.
Tortice s čokoladno kremo in karamelo v kuhalniku zmiksamo s tekočim maslom.
2.
Mešanico pritisnemo na dno majhnih tortnih obročev, obloženih s papirjem za peko, in postavimo na hladno.
3.
Za kremo najprej želatino namočimo v vodo.
4.
Iztisnemo pomarančo in v kozici segrejemo sok ter v njem raztopimo želatino.
5.
Raztopljeno mešanico želatine in pomaranče zmešamo s kremnim sirom, kristalnim sladkorjem in kislo smetano.
6.
Kremo vlijemo v kalupe in pustimo da se ohladi (vsaj 2 uri).
7.
Za karamelo počasi stopimo sladkor v ponvi na majhnem ognju. V vrelo karamelo vmešamo maslo. Pozor - ZELO vroče! Smetano segrejemo in prilijemo h karameli ter mešamo, dokler karamela ne postane gladka. Postavimo na stran.
8.
Tortice odstranimo iz kalupov, jih prelijemo z malo karamelne omake in okrasimo z rezinami pomaranče.
