Jelikož jsou dortíky Manner kulaté a jsou lisovány z velké pravoúhlé vafle, vznikají odřezky. Ty neputují na stůl pracovníků firmy Manner, ale jsou v duchu velké cukrářské tradice znovu zpracovávány na krém.
Dortíky se vyrábějí podle zásad záruky kvality produktů Manner a trvale udržitelného pěstování kakaa.