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Manner Zimtschnecken mit Neapolitaner Füllung und Zuckerglasur

Manner Zimtschnecken mit Neapolitaner Füllung und Zuckerglasur

Schwierigkeitsgrad:

Willkommen zur Manner Backwoche! 

Den Anfang macht eine allseits bekannte Leckerei nach Manner Art: Unsere Manner Zimtschnecken.

Wir haben dem Klassiker das gewisse Extra in Rosa verpasst und unsere Zimtschnecken mit Neapolitaner Waffeln gefüllt! Viel Spaß beim Nachbacken und Naschen!

 

Zubereitung

1.

Mehl, Zucker, Trockengerm, Ei, Eigelb und Salz vermischen, lauwarme Milch, weiche Butter, Rum und Zitronenabrieb hinzufügen. Den Teig gut durchkneten bis ein glatter Teig entsteht. 

2.

Den Teig nun 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. 

3.

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen (ca. 50x40cm). Den Teig mit flüssiger Butter bestreichen und mit Vanillezucker, Zimt und gehackten Waffeln bestreuen. Am oberen Rand etwas Platz frei lassen. 

4.

Den Teig einrollen und in 12 Stücke schneiden. 

5.

Die Stücke in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. 

6.

Vor dem Backen die Schnecken mit Ei bestreichen und 30 Minuten bei 165°C Umluft backen.

7.

Die Manner Zuckerglasur laut Anleitung erwärmen und noch über die warmen Schnecken streichen.

Zutaten