Rote Rüben-Schoko-Kuchen
Für das aktuelle Rezept haben wir uns gemeinsam mit Vanessa von Van Hagen Cakes für einen besonderen Gemüsekuchen entschieden. Statt zu Karotten oder Kürbis, haben wir, auch passend zum Winter, dieses Mal zur Roten Rübe gegriffen. Gemeinsam mit der Manner Zartbitter Kuvertüre entsteht ein süß-herber Kuchen der Gemüse- und Schokofans eine Freude bereiten wird. Denn: rosa macht glücklich. Und backen sowieso.
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Die Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen.
2.
Die Eier trennen - die Dotter zur geschmolzenen Schokolade geben und die Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen.
3.
Die gekochten roten Rüben pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen.
4.
Die Masse in die Form füllen und 45 Minuten bei 180°C backen.
5.
Den Kuchen aus dem Rohr nehmen, auskühlen lassen und mit geschmolzener Kuvertüre, Kuvertürestückchen und roter Rübe verzieren.
Zutaten
125g Dinkel-Vollkornmehl
100g brauner Zucker
100g Manner Trink Cacao
1 TL Backpulver
3 Eier
400g Rote Rüben (gekocht)
100g Zartbitter Kuvertüre
150 ml Pflanzenöl
