Schoko-Mousse-Torte
Zutaten
Teigboden:
200 g glattes Mehl
1 Prise Backpulver
1 Prise Salz
130 g Margarine (o. Butter)
40 g erweichte, abgekühlte Manner Schokolade
30 g Feinkristallzucker
40 g geriebene Haselnüsse
(1 Dotter) eventuell
Creme:
3 Eidotter
20 ml Rum
½ Pkt. Vanillezucker
1 Prise Salz
220 g Manner Schokolade 70%
¼ l Schlagobers
Dekor:
80g Schokoladespäne
säuerliche Marmelade (Himbeer, Ribisl...)
Zubereitung
Aus den Teigzutaten enen Mürbteig kneten, 30 Min. rasten lassen, ausgewellt in einen Tortenreifen geben, mit einer Gabel mehrmals anstechen und im vorgeheizten Rohr bei 175° C ca. 15-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme Eidotter, Rum Vanillinzucker und Salz über Wasserdampf warm, bis zur Rose dickcemig abziehen und dann kalt schlagen. Die aufgelöste und abgekühlte Schokolade und etwas geschlagenes Obers dazugeben und locker mit dem Schneebesen unterziehen.
Auf den ausgekühlten Tortenboden eine säuerliche Marmelade streichen
Mit dem Tortenreifen umgeben, die Schokoladecreme hineinfüllen und die Torte zum Absteifen gut 3 - 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Torte vorsichtig mit einem Messer aus dem Reifen schneiden, mit der restlichen Creme ausdekorieren und die Schokoladespäne darüberstreuen.
GUTES GELINGEN - Burgi
