Zutaten

200 g Chokolade 70%
100 g Butter
125 g Zucker
3 Dotter
1Pck Bourbon - Vanillezucker
3 EL Rum
3 Eiklar
3 EL eiskaltes Wasser
150 g Creme fraich
170 g Mehl
1 Mokkalöfferl Weinsteinbackpulver

 

Zubereitung

Schokolade und Butter langsam schmelzen und überkühlen lassen. Eiklar undWasser schlagen und mit der Hälfte Zucker steif schlagen.
Dotter, Creme fraich, Zucker, Rum und Vanillezucker schaumig rühren und die Butter-Schokolademischung dazugeben. Abwechselnd den Schnee und das Mehl mit dem Weinsteinbackpulver daruntermischen.

Eine Backpfanne (ca 20 x 35 cm) befetten und mit Mehl bestauben, das Backrohr auf 180 Grad vorheitzen.

Den Teig in die Pfanne füllen, glatt streichen und in die untere Hälfte des Backrohres schieben. Die Backzeit beträgt ca. 25 min.

Schokoglasur auf den ausgekühlten Kuchen steichen, eventuell mit kleinen Schokoplättchen verzieren und dann in gleichmäßige Stücke schneiden.