Na výrobku Ildefonso je 7 vrstev světlého a tmavého nugátu, vyrobeného ze zvlášť kvalitních ořechů za účelem dosažení harmonické ořechové chuti. Ve formě řezů v malé jemné kostce nabízí Ildefonso požitek z chuti nugátu a dále zábavné výroky a citáty na papírových mašličkách.
Název Ildefonso má souvislost s biskupem Ildefonsem z Toleda (Španělsko), který byl prohlášen za svatého. Ke konci 19. století se cukrářský mistr Theodor Schmidt senior vracel z cesty po Španělsku a byl nadšen kostelem posvěceným svatým Ildefonsem v Toledu. Na základě toho získaly cukrovinky křestní jméno, s čímž souvisí narození lahodné nugátové kostky firmy Victor Schmidt & Söhne.
Nugát se vyrábí z lískových oříšků, které jsou společně s cukrem praženy a dále mlety. Tmavý nugát vznikne přidáním kakaa ke světlému nugátu.
K mimořádným příležitostem Ildefonso prostě patří: dutá Ildefonso-velikonoční vajíčka nesmějí o Velikonocích chybět u žádného milovníka nugátu. Na vánočním stromečku vypadají lesknoucí se Ildefonso výrobky mimořádně hezky. Ideálním sladkým dárkem k Valentýnovi a Dni matek je srdíčková bonboniéra, Ildefonso-vánoční bonboniéra je zase vhodná jako malá pozornost v předvánoční době.
Výrobky by neměly být skladovány při vyšší než pokojové teplotě, tedy nad 20 stupňů Celsia.
Bělo/šedavé povlaky čokoládových produktů se nazývají tukovým výkvětem. Tento vzniká vždycky, když je čokoláda skladována v teplejším prostředí a nebo déle. V důsledku tohoto neodborného skladování vystoupí kakaové máslo, obsažené v čokoládě, na povrch a projevuje se zde jako šedavě bílá vrstva. Jde však zásadně o pouhé optické zhoršení kvality. Chuť a konzistence výrobku trpí ale o to více, čím déle je výrobek vystaven těmto nepříznivým podmínkám skladování.
