Zutaten

4 Dotter
3 El Staubzucker
1 Pck Vanillezucker
1/4 l Sauerrahm
4 Eiklar
4 EL kaltes Wasser
Salz
3 EL Gelierzucker ( normaler Kristallzucker tut´s auch)
2 EL griffiges Mehl

Fett und Mehl für die Form

 

Zubereitung

Dotter, Zucker, Vanillezucker sehr schaumig rühren und dann den Sauerrahm dazugeben
Eiklar, Wasser und Salz mit dem Zucker fest aufschlagen und abwechselnd mit dem Mehl in die Dottermasse geben. In die mit Fett und Mehl vorbereitete Form einfüllen (2 fingerbreit sollte noch frei sein bis zum Rand) und bei 170 Grad etwa 1/2 Stunde backen. Sofort mit ewas Staubzucker anzuckern und servieren. Dazu passt am Besten ein Kompott.